Quel délice ces aiguillettes de poulet à la moutarde et à l’estragon ! La recette est rapide et facile à réaliser et donne un plat riche en saveurs. Les aiguillettes de poulets sont des plus moelleuses et tout le monde s’est régalé avec ce plat que j’ai accompagné de riz. Découvrez ma recette en images étape par étape.
Aiguillettes de poulet à la moutarde et à l’estragon
Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 10 mn – temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
4 filets de poulet
2 cuil. à soupe de moutarde à l’estragon
1 cuil. à soupe de moutarde forte
30 cl de crème liquide entière
1 belle branche d’estragon
15 g de beurre
huile d’olive
sel et poivre du moulin
Explications:
Coupez les filets de poulet en aiguillettes.
Versez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans un plat creux, ajoutez les moutardes et quelques feuilles d’estragon lavées et séchées. Mélangez bien le tout.
Déposez les aiguillettes de poulet dans le plat en enduisez-les généreusement de la préparation. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez les laisser macérer 1 heure au réfrigérateur.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle et mettez les aiguillettes à cuire environ 5 mn à feu moyen pour éviter trop de coloration. Retournez-les à mi-cuisson et poivrez uniquement.
Incorporez alors la crème liquide et laissez la sauce épaissir 5 mn sur le feu en remuant.
A la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Appétissantes ces aiguillettes !