Les ailerons de poulet marinés puis laqués font partie de ces recettes délicieusement addictives. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un repas familial ou entre amis. Ces ailerons de poulet sont à la fois moelleux et croustillants. La sauce est un vrai régal et je vous promet que ce plat d’ailerons de poulet laqués disparaîtra si vite que vous ne pourrez plus que vous lécher les doigts !
Ailerons de poulet laqués
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 35 mn
Ingrédients:
- ailerons de poulet – 16
- Pour la marinade
- oignons – 2
- ail – 2 gousses
- coriandre – 1 petit bouquet
- sauce soja – 2 cs
- miel – 3 cs
- cassonade – 2 cd
- sucre en poudre – 1 cs
- ketchup – 3 cs
- vinaigre de cidre – 3 cs
- sauce worcestershire – 1 cs
- piment en poudre – 1 cc doux ou fort
- thym – 1 petite branche
- poivre –
Explications:
- Epluchez et émincez finement les oignons.
- Epluchez l’ail, retirez le germe central et pressez-le.
- Hachez la coriandre au couteau.
- Dans une casserole, mettez tous les ingrédients de la marinade avec les oignons émincés, l’ail haché et 1 cs de coriandre hachée. Versez 5 cl d’eau et faites bouillir à feu moyen 10 mn. Laissez refroidir hors du feu.
- Pendant ce temps, lavez, séchez et coupez les ailerons de poulet en 2 au niveau de la jointure et déposez-les dans un grand récipient.
- Versez la marinade froide et enrobez-en tous les morceaux. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur minimum 4 h et même toute la nuit.
- Remuez de temps en temps.
- Au terme de ce temps, préchauffez votre four à 180°.
- Otez le surplus de marinade des ailerons de poulet en vous aidant d’un pinceau alimentaire. Réservez la marinade que vous utiliserez en cours de cuisson en éliminant la branche de thym.
- Déposez les ailerons de poulet dans votre plat à four garni d’une grande feuille de papier cuisson.
- Enfournez pour 35 mn.
- Après 20 mn de cuisson, arrosez les ailerons de poulet de la totalité de la marinade et retournez les ailerons.
- Terminez la cuisson 10 mn, retournez à nouveau les ailerons de poulet, arrosez-les et programmez votre four en position « grill ». Laissez dorer les ailerons 5 mn.
- Servez les ailerons de poulet laqués dès la sortie du four.
- Régalez-vous !
