Andouillettes grillées au barbecue. Pour la cuisson au barbecue et afin d’éviter qu’elles n’éclatent, il est préférable de piquer les andouillettes avec une aiguille de couture. J’ai testé en les piquant avec une fourchette ou la pointe d’un couteau et c’est l’aiguille de couture qui donne les meilleurs résultats. Vous pouvez également les embrocher de part en part sur une pique en bois préalablement trempée 10 min dans l’eau afin qu’elle ne brûle pas à la cuisson.
Recette andouillettes au barbecue
Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 min – Temps de cuisson 10 min
Ingrédients:
- 4 andouillettes
- huile d’olive pour la grille
Explications:
- Afin que les andouillettes n’éclatent pas pendant la cuisson, pensez à les piquer de toutes parts avec une aiguille à coudre et faites chauffer votre barbecue à feu moyen-fort ou mettez la grille en position haute si vous utilisez un barbecue à charbon.
- Graissez la grille de votre barbecue avec un papier absorbant bien huilé avant de les mettre à cuire.
- Déposez les andouillettes sur la grille légèrement huilée du barbecue. Dès qu’elles commencent à griller, retournez-les délicatement à l’aide d’une spatule. Faites griller les andouillettes de toutes parts et servez aussitôt.
- Lorsque les andouillettes sont cuites, vous pouvez également les déguster froides coupées en rondelles pour l’apéritif.
Régalez-vous!
