C’est une recette de saison que je vous invite à découvrir avec ces andouillettes grillées sauce moutarde. Qu’elles soient cuites à la plancha, au barbecue, à la poêle ou au four, ces andouillettes nappées de sauce moutarde sont un vrai régal ! La cuisson est rapide, la sauce facile à préparer et ce plat fera le bonheur des amateurs d’andouillettes.

Andouillettes grillées sauce moutarde

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 20 mn

Ingrédients:

andouillettes – 4
échalotes – 6 petites
vin blanc sec – 15 cl
crème semi-épaisse – 25 cl
moutarde à l’ancienne – 2 cuil. à soupe pleines
persil (facultatif) –
huile d’olive –
poivre –

Explications:

Mélangez la crème et la moutarde dans un bol.
Dans une casserole faites fondre les échalotes finement émincées avec un peu d’huile d’olive à feu doux. Lorsqu’elles deviennent translucides, versez le vin blanc et portez à ébullition à feu moyen jusqu’à évaporation presque complète du liquide. Baissez à feu doux puis ajoutez le mélange crème moutarde en remuant avec une cuillère en bois. Laissez épaissir sur le feu en maintenant un petit frémissement.
Poivrez et rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire. Vous pouvez ajoutez un peu de persil haché en fin de cuisson.
Cuire les andouillettes en même temps.
Piquez les andouillettes de toutes parts à l’aide d’une épingle et mettez-les à griller à la plancha, au barbecue, au four ou dans la poêle (environ 10 mn).
Une fois cuites, dressez les andouillettes sur le plat de service et nappez-les de sauce moutarde.
Dégustez les andouillettes grillées sauce moutarde accompagnées d’une purée maison par exemple.
Régalez-vous !