Recette d’andouillettes panées. Qu’elle soit grillée, poêlée, cuite au four, au barbecue ou à la plancha, l’andouillette est un mets de choix pour les amateurs de bonne chair. Avec cette recette, ce sont des andouillettes panées que je vous propose. Accompagnées de frites et d’une bonne moutarde, ce plat simple et traditionnel de la cuisine française ravira vos convives.

Andouillettes panées

Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

andouillettes – 4
chapelure – 4 cs
oeuf – 1
farine – 2 cs
persil haché – 1 cc
citron –
beurre – 10 g
huile – 3 cs
poivre –

Explications:

Roulez successivement les andouillettes dans la farine, l’oeuf battu et poivré puis dans la chapelure.
Piquez les andouillettes à plusieurs endroits à l’aide d’une aiguille à coudre afin qu’elles n’éclatent pas pendant la cuisson.
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle à feu moyen. Lorsque le beurre est complètement fondu, déposez les andouillettes et faites-les dorer de toutes parts (environ 10 mn).
Déposez les andouillettes bien dorées sur votre plat de service avec quelques rondelles de citron et saupoudrez-les d’un peu de persil haché.
Servez les andouillettes panées accompagnées de frites.
Régalez-vous !