Recette d’anneaux d’encornets à la bisque de homard. Une recette très facile que j’ai réalisé aujourd’hui avec des produits de placard. C’est un plat délicieux qui sera apprécié aussi bien des petits que des grands. L’association des anneaux d’encornets et de la bisque de homard fonctionne parfaitement et donne un plat au goût raffiné.
Recette d’anneaux d’encornets à la bisque de homard
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 60 min
Ingrédients:
- 1 kg d’anneaux d’encornets surgelés
- 1 boite de 400 g de bisque de homard
- 4 échalotes
- 3 gousses d’ail
- 1 dose de safran
- 1/2 cuil. à café de curcuma
- 1 sachet de court-bouillon
- 1 feuille de laurier
- beurre
- huile d’olive
- poivre
Explications:
- Cuire les anneaux d’encornets au court-bouillon comme indiqué sur le paquet (environ 7 min) puis égouttez-les.
- Mettez à fondre les échalotes finement émincées dans un wok avec une belle noix de beurre additionnée d’un filet d’huile d’olive et ajoutez ensuite les anneaux d’encornets. Faites-les revenir 5 min à feu vif puis incorporez le curcuma, la dose de safran et les gousses d’ail hachées. Mélangez bien le tout puis versez la bisque de homard et 30 cl d’eau. Ajoutez la feuille de laurier, couvrez et faites cuire à feu doux 60 min.
- En fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Parfait pour le dîner, ce savoureux plat d’anneaux d’encornets à la bisque de homard, accompagné d’un riz basmati, fera le régal de vos convives.
Régalez-vous!
