La recette du bacon caramélisé étant américaine, je l’ai nommé « Bacon caramélisé ». En France il s’agit en réalité de tranches de lard, fumé ou non, le bacon se présentant lui, en petites tranches rondes, salées et dégraissées. Cette recette n’est certes pas l’amie du cholestérol, mais une fois de temps en temps, elle mérite d’être cuisinée pour accompagner les œufs brouillés du brunch. C’est simple, rapide et cela donne un bacon croustillant et délicieux.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 25 mn
Recette du bacon-lard caramélisé
Ingrédients:
- Lard fumé – 12 tranches
- sucre en poudre –
Explications:
- Préchauffez votre four à 160°.
- Recouvrez votre plaque à four d’une feuille de papier sulfurisé puis saupoudrez-la légèrement de sucre en poudre.
- Déposez chaque tranche de lard dans le sucre des 2 côtés puis alignez-les en rangée.
- Enfournez pour 25 mn.
- les tranches de lard doivent être croquantes à la fin de la cuisson.
- régalez-vous !
C’est super simple ca donne envie.
Vous déconseillez de le faire à la Poêle?
On peut le faire à la poêle pour une petite quantité mais il faut bien surveiller la cuisson afin que cela ne caramélise pas trop vite.