Recette de baguette apéritive au filet mignon fumé. Voilà une idée pour un apéritif entre amis ou en famille ou bien un déjeuner en extérieur. Une délicieuse baguette en pâte à pizza garnie de filet mignon fumé et de fromage. C’est tout simplement délicieux!
Recette de baguette apéritive au filet mignon fumé
Temps de préparation 25 min – Temps de cuisson 25 min
Ingrédients:
- Pour la pâte:
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure boulangère déshydratée
- 1 cuillères à café de sel fin
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 15 cl d’eau
- Pour la garniture:
- 100 g de filet mignon fumé
- 100 g d’emmental râpé
- huile d’olive
Explications:
- Commencez par préparer la pâte de la baguette.
- Si vous utilisez une machine à pain (ce que j’ai fait): versez l’eau froide et l’huile d’olive dans la cuve, ajoutez le sel et couvrez avec la farine. Faites un petit puits au centre afin d’y mettre la levure qui ne doit être en contact avec aucun autre ingrédient que la farine. Lancez la machine à pain sur programme pâte levée.
- Si vous faites la pâte à la main: procédez de la même manière qu’avec la machine à pain mais en mettant de l’eau tiède et non froide et en y ajoutant 1 sachet entier de levure. Pétrissez bien la pâte et laissez-la lever environ 1 heure dans un endroit tiède ou dans votre four à 40°.
- Pendant ce temps, découpez le filet mignon fumé en petits dés.
- A la fin du programme de la MaP ou une fois la pâte levée, déposez la pâte sur votre plan de travail fariné en la travaillant avec la paume de la main afin de la dégazer. Formez un long rectangle et garnissez-le avec les dés de filet mignon et 90 g de fromage en laissant un petit rebord. Pressez délicatement les ingrédients dans la pâte. Humifiez légèrement les rebord de la pâte en vous aidant d’un pinceau et soudez-les bords afin de former une baguette. Roulez votre baguette délicatement en ajoutant de la farine si nécessaire.
- Couvrez la plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé, déposez la baguette au centre et laissez lever à nouveau 45 min.
- Préchauffez votre four à 210°.
- Badigeonnez la surface de la baguette d’huile d’olive et parsemez le reste d’emmental râpé. Enfournez pour 20 à 25 min selon le dorage désiré.
- Sortez la baguette du four et déposez-la sur une grille.
Servie tiède, cette délicieuse baguette apéritive au filet mignon fumé fera le régal de vos convives.
Régalez-vous!
