Recette de bavette d’aloyau sauce poivre vert. La bavette d’aloyau fait partie de ces viandes goûteuses à la chair filandreuse qui annoncent un régal prochain. Simplement nappée d’une sauce au poivre vert et au madère, accompagnée de petites pommes de terre, ce plat simple mais ô combien délicieux, est synonyme d’un bon repas.
Bavette d’aloyau sauce au poivre vert
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 6 mn
Ingrédients:
- bavettes d’aloyau – 4
- pommes de terre – pour accompagnement
Pour la sauce au poivre vert
- bouillon de boeuf déshydraté – 1 cube
- poivre vert – 1 cs
- crème fraîche – 2 cs
Explications:
- Préparez la sauce. Versez 40 cl d’eau dans une casserole à feu moyen avec les grains de poivre et le cube de bouillon de bœuf. Comptez 20 mn dès les premiers bouillonnements. Baissez à feu doux et incorporez la crème fraîche avec un petit fouet. Laissez sur le feu 5 à 10 mn afin que la sauce épaississe légèrement. Attention, la sauce ne doit plus bouillir. Maintenez-la au chaud.
- Faites chauffer votre plancha ou poêle à blanc.
- Faites griller les bavettes entre 2 et 4 mn par face selon vos goûts.
Servez de suite en nappant les bavettes d’aloyau de sauce au poivre vert. Vous pouvez accompagner ce plat de petites pommes de terre au four.- Régalez-vous !
C’est le genre d’assiette qui me mets l’eau à la bouche!