Recette de bifteck aux oignons glacés. Facile à préparer, ce bifteck est des plus goûteux. Un subtil mariage d’oignons saucier et de boeuf, ce bifteck tendre à souhait ravira les petits comme les grands. Une recette parfaite pour changer du simple bifteck grillé.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 1 h + 5 mn
Recette de bifteck aux oignons glacés
Ingrédients:
- 4 biftecks
- 250 g d’oignons saucier
- 1 petite cuil. à café de sucre
- 20 g beurre
- sel
- poivre du moulin
Préparation de la recette:
- Epluchez et coupez les oignons saucier en 2 dans la longueur. Disposez-les dans une grande casserole ou sauteuse en faisant attention qu’ils ne se chevauchent pas. Couvrez d’eau à hauteur des oignons, ajoutez le beurre, le sucre et une pincée de sel.
- Découpez une feuille de papier cuisson de la taille du récipient et placez-la à la surface afin de ralentir l’évaporation.
- Laissez cuire de 45 à 60 min jusqu’à complète évaporation de l’eau. Pendant la cuisson afin de remuer les oignons délicatement, donnez des mouvements de va et vient au récipient. En fin de cuisson, les oignons saucier doivent être légèrement dorés et brillants.
- 5 min avant la fin de la cuisson, faites cuire les bifteck dans une poêle à feu vif ou une poêle gril avec une noix de beurre. Retournez-les à mi-cuisson sans les piquer. Comptez de 1 à 3 min de cuisson selon l’épaisseur des biftecks et votre goût.
- Déposez les biftecks sur votre plat de service chaud et ajoutez quelques oignons glacés dessus. Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Vous apprécierez ce bifteck aux oignons glacés accompagné de gnocchi, pommes de terre, légumes verts…
Régalez-vous !
