A découvrir cette recette d’inspiration asiatique avec ce boeuf sauté aux nouilles chinoises et shitake. De fines lamelles de boeuf associées aux nouilles chinoises et à de savoureux champignons, le tout assaisonné et aromatisé de sauce soja, nuoc-mâm, gingembre et coriandre. Voilà un plat gourmand qui fera le bonheur des amateurs de cuisine exotique.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 20 mn
Recette de boeuf sauté aux nouilles chinoises et shitake
Ingrédients:
- 400 g de steak de boeuf
- 1 paquet de nouilles chinoises
- 2 petits oignons rouges
- 300 g de champignons shitake
- 1 gousse d’ail
- gingembre frais
- 1 petit bouquet de coriandre
- coriandre en poudre
- huile
- sauce soja
- 1 cuil. à café de nuoc-mâm
- poivre
Préparation de la recette:
- Faites tremper les nouilles chinoises 30 min dans de l’eau froide.
- Sortez la viande du réfrigérateur.
- Nettoyez et émincez les champignons et mettez-les à revenir dans un wok avec un filet d’huile à feu moyen/fort. Faites-les sauter régulièrement pendant la cuisson et dès qu’ils commencent à prendre coloration, éteignez le feu, ajoutez 1 gousse d’ail hachée et 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche finement ciselée. Mélangez bien et incorporez un peu de gingembre râpé et quelques gouttes de sauce soja.
- Egouttez les nouilles et plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante salée. Eteignez de suite le feu, couvrez et laissez-les gonfler 6 à 8 min (al dente).
- Réservez les champignons dans un bol et remplacez-les par les oignons rouges coupés en quartiers. Faites les revenir 5 min à feu moyen/fort. Eventuellement rajoutez un peu d’huile.
- Coupez la viande en fines lamelles et faites la revenir de toutes parts à feu vif dans une poêle légèrement graissée. Ajoutez les oignons, 1 cuil. à café de sauce soja, un peu de gingembre râpé et la coriandre en poudre.
- Pendant la cuisson de la viande, égouttez et faites revenir les pâtes dans le wok avec les champignons. Assaisonnez de nuoc-mâm, poivrez et incorporez la poêlée de viande.
- Il n’est pas nécessaire de saler, ajoutez si besoin un peu de sauce soja.
Partagez ce plat de boeuf sauté aux nouilles chinoises et shitake lors d’un repas familial ou entre amis.
Régalez-vous !
