Parfaites pour un apéritif de fête, ces bouchées de boudin blanc aux morilles et chutney de mangue sont une délicieuse association de saveurs et de texture. Une pâte feuilletée comme support, un lit de chutney de mangue , une bouchée de boudin blanc pour terminer ce canapé et voilà de quoi régalez vos convives. Une recette apéritive à tester à Noël…

Pour 20 canapés – Temps de préparation 35 mn – Temps de cuisson 60 + 25 mn

Recette de bouchées de boudin blanc aux morilles et chutney de mangue

Ingrédients:

• 2 boudins blancs aux morilles
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 noix de beurre
• Pour le chutney :
• 1 mangue assez mûre
• 1 cuil. à café de poivre de Sichuan
• 2 cuil. à soupe de cassonade
• 1 tranche de pain d’épices
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

Préparation de la recette:

• Préparez le chutney de mangue en suivant la recette iciet laissez-le refroidir.
• Préchauffez votre four à 180°.
• Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail et à l’aide d’un emporte-pièces découpez des formes selon l’occasion (pour ma part des étoiles).
• Déposez les étoiles de pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson, couvrez d’une seconde feuille et d’une seconde plaque afin que les étoiles ne gonflent pas à la cuisson.
• Enfournez pour 20 min.
• Sortez les étoiles du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les disposer sur votre plat de service.
• Retirez la peau des boudins blancs, coupez-les en tranches pas trop fines et faites-les dorer dans une noix de beurre à feu moyen environ 1 min 30 par face.
• Déposez 1 cuil. à café de chutney de mangue au centre de chaque étoile puis couvrez d’une tranche de boudin blanc aux morilles.

Dégustez les bouchées de boudin blanc aux morilles et chutney de mangue dès la fin de la préparation à l’occasion des fêtes de Noël par exemple.

Régalez-vous !

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