C’est un petit régal qui vous attend pour l’apéritif ou en entrée avec ces bouchées feuilletées au bleu d’Auvergne et au noix. Facile à préparer, économique, délicieuse, cette recette à tout pour séduire. Ces minis vol-au-vent sont du plus bel effet et la réalisation est simple et rapide. Un rouleau de pâte feuilletée suffit. Une chose est certaine, ces bouchées feuilletées au fromage et au noix feront des ravages à l’apéritif…
Bouchées feuilletées au bleu d’Auvergne et noix
Pour 4 personnes – Temps de préparation 25 mn – Temps de cuisson 20 mn
Ingrédients:
- pâte feuilletée épaisse – 1 rouleau
- bleu d’Auvergne – 160 g
- noix – 15 cerneaux
- crème liquide entière – 10 cl
- oeuf – 1
- poivre –
Explications:
- Pour 10 bouchées feuilletées.
- Déroulez la pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte-pièce découpez une trentaine de petits ronds.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Laissez 10 ronds pleins. A l’aide d’un bouchon de bouteille d’eau que vous utilisez comme emporte-pièce, découpez le centre de 10 autres ronds et marquez simplement l’empreinte du bouchon (sans trop appuyer) sur les 10 derniers ronds. Superposez un rond plein, un rond creux puis un rond avec l’empreinte en badigeonnant de blanc d’oeuf à chaque superposition. Terminez en dorant la surface avec le jaune.
- Enfournez pour 20 mn.
- Pendant ce temps, chauffez le bleu d’Auvergne émietté et la crème liquide dans une petite casserole à feu moyen. Dès les premiers frémissements ajoutez du poivre et baissez à feu doux. Laissez épaissir 5 mn.
- Broyez grossièrement 10 cerneaux de noix et incorporez-les à la préparation au bleu.
- Sortez les bouchées du four dès la fin de la cuisson et laissez-les refroidir 10 mn.
- A l’aide d’un couteau fin, découpez l’empreinte marquée et creusez délicatement l’intérieur de la bouchée.
- A l’aide d’une toute petite cuillère, remplissez les bouchées de crème au bleu et noix.
- Réchauffez les bouchées 5 mn à four chaud et déposez un demi cerneau de noix à leur surface dès la sortie du four.
- Servez les bouchées feuilletées au bleu d’Auvergne et noix à l’apéritif ou en entrée sur un lit de salade.
- Régalez-vous !
