Le plus souvent, le boudin est cuit à la poêle mais pour cette recette, j’ai opté pour une cuisson du boudin noir au four. C’est facile, c’est rapide et ça limite grandement les risques d’éclatement de votre boudin. On l’accompagne traditionnellement d’une purée ou d’un écrasé de pomme de terre.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 15 mn 

Recette de boudin noir au four

Ingrédients:

• boudin noir pour 4
• 1 gros oignon rouge
• beurre
• 1 branche de romarin
• poivre du moulin

Préparation de la recette:

• Afin que le boudin n’éclate pas pendant la cuisson, percez-le de quelques trous à l’aide d’une aiguille.
• Dans une sauteuse supportant également le passage au four, faites fondre une noix de beurre à feu moyen. 
• Préchauffez votre four à 200° en position grill chaleur tournante.
• Mettez l’oignon finement émincé à cuire 5 min dans le beurre fondu. Hors du feu, ajoutez le romarin et le boudin.
• Enfournez pour environ 15 min en retournant le boudin délicatement à mi-cuisson.
• En fin de cuisson, donnez quelques tours de moulin à poivre.

Vous apprécierez ce plat de boudin noir au four accompagné d’une bonne purée.

Régalez-vous !

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