A découvrir ces savoureuses boulettes de boeuf à la menthe et au cumin d’inspiration orientale. Que ce soit servies avec un couscous, des tagliatelles ou des pommes vapeur, ces boulettes de viandes sont un pur délice ou l’association des saveurs est magique. Elles sont moelleuses et parfumées et cette recette facile à préparer sera appréciée des petits et des grands.
Boulettes de boeuf à la menthe et au cumin
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 60 mn
Ingrédients:
- boeuf haché – 400 g
- oignon – 1
- menthe fraîche – 1 bouquet
- tomates – 2
- ail – 2 gousses
- pain de mie sans croûte – 2 tranches
- lait – 1 petit verre
- farine –
- bouillon de boeuf déshydraté – 1/2 cube
- cumin en poudre – 1 cuil. soupe
- cannelle en poudre – 1 cuil. à café
- huile d’olive –
- beurre –
- sucre en poudre – 1 cuil. à café
- sel et poivre –
Explications:
- Pelez, hachez l’oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sucre. Dès le début de la coloration, versez-le dans un bol et laissez-le refroidir.
- Hachez finement la menthe.
- Déposez la viande dans un cul de poule, incorporez l’oignon refroidi, 2 cuil. à soupe bombées de menthe, les gousses d’ail hachées et 1 cuil. à soupe d’huile d’olive.
- Trempez les tranches de pain de mie dans le lait, pressez-les et ajoutez-les à la viande. Mélangez à l’aide d’une fourchette et incorporez l’oeuf battu, du sel, du poivre, la moitié du cumin et la cannelle.
- Préparez des boulettes de viande et roulez-les dans un mélange de farine/cumin. Secouez-les afin d’en retirer l’excès de farine et faites les dorer de toutes parts à feu vif dans une noix de beurre et 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les tomates coupées en 2, versez 30 cl de bouillon chaud préparé avec le 1/2 cube et laissez cuire 40 mn à feu doux à mi-couvert en vous assurant qu’il y ai toujours un peu de liquide dans la sauteuse.
- Retournez les boulettes de boeuf pendant la cuisson.
- Une fois cuites, rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre, épices et parsemez le plat de menthe fraîche finement hachée.
- Vous apprécierez ce plat de boulettes de boeuf à la menthe et au cumin accompagné de semoule par exemple.
- Régalez-vous !
