Recette de brochettes aux 3 poissons. Cette recette ravira les amateurs de poisson en combinant habilement le mahi mahi, le thon et le rouget sur des brochettes savoureuses. Vous pouvez bien sûr laisser libre cours à votre créativité et utiliser une variété de poissons selon vos préférences.
Recette brochettes aux 3 poissons
Pour 4 brochettes – Temps de préparation 10 min – Temps de cuisson 5 à 6 min
Ingrédients:
- 200 g de mahi mahi, coupé en gros cubes
- 200 g de thon, coupé en gros cubes
- 200 g de filets rouget
- 1/2 poivron
- 4 tomates cerises
- 1 tranche épaisse d’ananas
- sel
- épices à poisson
- huile d’olive
- 1 citron
Explications:
- Préparez les poissons : assurez-vous que les cubes de mahi mahi, de thon et les filets de rouget enroulés sont de taille similaire pour une cuisson uniforme. Vous pouvez retirer la peau et les arêtes des poissons si vous le souhaitez.
- Dans un grand récipient, mélangez 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, du sel et 1 cuil. à soupe d’épices à poisson. Ajoutez le poisson dans le bol et mélangez délicatement pour enrober de marinade. Laissez mariner pendant environ 30 minutes au réfrigérateur couvert d’un film alimentaire afin de permettre aux saveurs de se développer.
- Préparez les brochettes : enfilez les cubes et les filets de poisson sur les brochettes en alternant les variétés de poisson, le poivron et l’ananas coupés en gros dés. Terminez par une tomate cerise.
- Préchauffez la plancha (ou le gril de votre four). Lorsqu’elle est bien chaude, mettez les brochettes à griller 2 à 3 min par face en les arrosant régulièrement de marinade. Elles doivent être légèrement dorées en fin de cuisson.
- NB: pour ma part, j’ai grillé ces brochettes de poisson sur ma plancha en déposant au préalable une feuille de papier cuisson afin qu’elles ne risquent pas d’accrocher lors de la cuisson.
Préparez-vous à embarquer pour un voyage gustatif exceptionnel avec les brochettes aux 3 poissons. Laissez libre cours à votre imagination et régalez-vous avec cette délicieuse explosion de saveurs marines.
Régalez-vous!
