Les brochettes de bœuf font partie de ces plats gourmands, simples à préparer, que l’on peut cuisiner à tout moment de la journée avec de bons ingrédients. Cette recette facile convient aussi bien pour une garden party, un repas en famille ou entre amis ou pour toutes autres occasions. Ces brochettes de viande de bœuf ne demandent qu’à être cuites au barbecue, à la plancha ou même au grill.

Brochettes de bœuf

Recette facile – pour 3 personnes – temps de préparation 15 mn – temps de cuisson 5 mn

Ingrédients:

600 g d’Aloyau ou de viande à brochettes extra tendre
1 poivron rouge
2 gros oignons
huile d’olive
herbes de Provence
fleur de sel
poivre du moulin et poivre concassé
piques en bois

Avec 600 g de bœuf, vous pouvez réaliser 6 belles brochettes.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau froide minimum 30 mn avant l’utilisation pour une cuisson au grill ou au barbecue.
Lavez le poivron, retirez les côtes blanches à l’intérieur et les pépins. Coupez-le en gros dés.
Pelez les oignons et coupez-les en 8 quartiers chacun.
Placez les morceaux de bœuf dans un cul de poule avec le poivron et les oignons. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez des herbes de Provence et un peu de poivre concassé. Ne salez pas. Mélangez bien, couvrez d’un film alimentaire et réservez à température ambiante 30 mn.
Montez vos brochettes en alternant morceaux de viande et légumes.
Chauffez votre plaque ou grill à feu vif et déposez les brochettes. Faites les cuire rapidement en les retournant 2 ou 3 fois. Le temps de cuisson varie selon les goûts.
Si vous utilisez une plancha, faites cuire des légumes en accompagnement autour des brochettes.
Ajoutez une pincée de fleur de sel sur les brochettes de bœuf à la fin de la cuisson.
Régalez-vous !
Vous pouvez commander cette pièce de boeuf sur le site Les Beaux Quartiers.