Ce sont des petites brochettes de boeuf à l’indonésienne que je vous propose aujourd’hui. Les boulettes de viande sont cuites à la poêle et nappées d’une délicieuse sauce exotique. Moelleuses et parfumées, ces brochettes feront le bonheur de vos convives petits et grands.

Brochettes de boeuf à l’indonésienne

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 15 mn

INGRÉDIENTS

4 steaks hachés
2 oignons
5 petites pommes de terre
1 oeuf
2 gousses ail
ciboulette quelques brins
1 petit bouquet coriandre fraîche
1 cs sauce soja
1 petit piment langue d’oiseau facultatif
huile
poivre
Pour la sauce
1 cube bouillon de boeuf
2 cs sauce soja
2 cs cassonade
1 petite cc mélasse
1 cs vinaigre balsamique
1 cs vinaigre de riz
1 cc maïzena

Préparation

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients de la sauce dans une casserole. Faites réduire et épaissir la sauce à feu doux. Pour les amateurs de plats épicés, rajoutez 1 ou 2 piments hachés. Réservez.
Pendant ce temps, émincez très finement les oignons épluchés, la coriandre, la ciboulette et hachez l’ail épluché.
Faites cuire les pommes de terre à l’eau, épluchez-les et écrasez-les grossièrement. Salez légèrement.
Faites fondre les oignons dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile pendant 5 mn en remuant. Laissez-les refroidir.
Émiettez la viande dans un cul de poule à l’aide d’une fourchette puis incorporez les oignons, l’ail, la ciboulette, la coriandre et 1 cs de sauce soja. Ajoutez ensuite les pommes de terre (4 cs bombées) et l’oeuf entier. Poivrez et mélangez bien la préparation. Avec la sauce soja, il n’est pas nécessaire de saler.
Façonnez des petites boulettes de viande et réservez-les au réfrigérateur 1 heure.
Au terme de ce temps, faites chauffer 2 cs d’huile dans une grande poêle. Faites dorer les boulettes à feu moyen en les retournant délicatement.
Réchauffez la sauce à feu doux et enrobez-en chaque boulette.
Enfilez les boulettes de viande sur des petits piques en bois et réservez les brochettes au chaud couvertes d’une feuille de papier d’aluminium.
Servez les brochettes de boeuf à l’indonésienne accompagnées de riz basmati par exemple.
Régalez-vous !