Les gambas se cuisinent de multiples façons et avec les beaux jours ce sont des brochettes de gambas et légumes à la plancha que j’ai souhaité vous proposer. Quelles soient cuites à la plancha, au barbecue ou au grill, ces brochettes de crevettes sont vraiment appétissantes et riches en saveurs. Vous pouvez également les déguster sans pique et simplement cuites sur la plancha ou en poêlée.
Brochettes de gambas
Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
- gambas crues – 20
- poivrons multicolores – 3
- champignons de Paris – 15
- oignons nouveaux – 10
- basilic – quelques feuilles
- persil – quelques brins
- huile d’olive – 2 cs
- sel –
- poivre –
Explications:
- Coupez les têtes des gambas. Epluchez les corps et réservez-les sur un papier absorbant.
- Lavez, épépinez et coupez les poivrons en gros dés.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en 2 ou en 4 selon la grosseur.
- Lavez les herbes et émincez-les finement.
- Mettez tous les légumes dans un cul de poule, arrosez-les avec l’huile d’olive. Salez et poivrez puis ajoutez 1 cs de basilic haché et 1 de persil. Mélangez bien et incorporez délicatement les gambas.
- Laissez mariner au réfrigérateur 20 à 30 mn.
- Si vous faites les brochettes sur la grille du barbecue, faites tremper les pique en bois dans l’eau 30 mn avant de les utiliser. Pour la plancha ce n’est pas nécessaire.
- Montez les brochettes en alternant légumes et gambas. Faites des brochettes avec les légumes restants.
- Chauffez la plancha ou le barbecue. La chaleur doit être modérée.
- Si comme moi vous faites cuire vos brochettes de gambas à la plancha, comptez 5 mn par face. Si vous les faites cuire au barbecue, calculez beaucoup moins. Lorsque les gambas prennent une teinte orangée, elles sont cuites.
- Servez les brochettes de gambas et légumes avec l’accompagnement de votre choix.
- Régalez-vous !
