Pour cette recette de brochettes de poulet sauce cajun, les épices sont à l’honneur et c’est un pur bonheur. Riches en goût et en saveur, les morceaux de poulet ont marinés 2 heures avant d’être embrochés puis cuits au barbecue en mode plancha. Au final, la viande est particulièrement tendre et fondante et ces brochettes ont fait l’unanimité.
Brochettes de poulet sauce cajun
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn
Ingrédients:
- 3 filets de poulet
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 3 cuil. à soupe de coulis de tomate
- 2 cuil. à café de piment doux
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de poivre moulu
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café d’origan déshydraté
- 1 cuil. à café de coriandre déshydratée
- 1 brin de thym frais
- 1 cuil. à café de sucre en poudre
- 1 piment bec d’oiseau
- huile d’olive
Explications:
- Préparation de la marinade.
- Epluchez et émincez très finement l’ail et l’oignon.
- Dans une petite casserole à feu moyen faites fondre l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le coulis de tomate et l’ail. Laissez cuire couvert 5 mn. Incorporez alors toutes les épices et herbes aromatiques, mélangez bien et laissez épaissir 5 à 10 mn. Réservez hors du feu et laissez refroidir complètement.
- Coupez les filets de poulet en morceaux puis déposez-les dans un cul de poule. Versez la marinade froide et mélangez bien afin d’enrober tous les morceaux de poulet. Laissez mariner 2 h au réfrigérateur.
- Embrochez les morceaux de poulet sur les brochettes légèrement huilées et réservez la marinade restante pour la cuisson.
- Chauffez la plancha à feu vif 5 mn puis mettez les brochettes de poulet à cuire. Dès qu’elles commencent à dorer, retournez-les et passez le reste de marinade sur la surface des brochettes à l’aide d’un pinceau. Terminez la cuisson en les retournant de temps en temps.
- Vous pouvez bien sûr les faire cuire sur la grille de votre barbecue à feu moyen.
- Servez les brochettes de poulet sauce cajun dès la fin de la cuisson avec l’accompagnement de votre choix.
- Régalez-vous!
