Ce sont de savoureuses petites brochettes de poulet sauce hoisin que j’ai préparé aujourd’hui. La sauce hoisin est une sauce asiatique un peu épaisse que l’on peut comparer à une sauce barbecue chinoise. On peut l’utiliser pour laquer les viandes mais également en marinade ou en sauce. Je l’ai mélangé avec de la sauce soja, de la sauce worcestershire et des blancs de poulet hachés pour confectionner mes brochettes de poulet que j’ai cuit à la plancha.
Brochette de poulet sauce hoisin
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
blancs de poulet – 4
oignon – 1
échalote – 1
ail – 1 gousse
chapelure – 3 cuil. à soupe
sauce soja – 1 cuil. à café
sauce hoisin – 3 cuil. à soupe
sauce worcestershire – quelques gouttes
coriandre fraîche ou déshydratée – 1 cuil. à soupe
poivre du moulin –
huile d’olive –
Explications:
Hachez les blancs de poulet, l’oignon et l’échalote. Epluchez l’ail et retirez-en le germe.
Dans un cul de poule, mélangez les blancs de poulet hachés, l’oignon, l’échalote et la coriandre à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la chapelure, du poivre, les sauces et l’ail haché. Il n’est pas nécessaire de saler.
Façonnez des boulettes de viande, roulez-les dans un peu d’huile d’olive et réservez-les 1 heure au réfrigérateur couvertes d’un film alimentaire.
Chauffez la plancha à feu vif.
Préparez vos brochettes de poulet et mettez-les à cuire sur votre plancha à feu moyen environ 10 mn. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez-les de sauce hoisin et retournez-les régulièrement afin qu’elles ne caramélisent pas trop vite.
Servez les brochettes de poulet sauce hoisin accompagnées d’un plat de semoule par exemple.
