Cette brouillade aux poivrons fait partie des petits plats bonheur. La recette est simple et rapide et cette brouillade est moelleuse et riche en saveurs. Une poêlée de poivrons, quelques oeufs et un peu de crème et voilà un plat complet qui va en faire saliver plus d’un. Cette brouillade aux poivrons colorée, savoureuse et originale est un vrai régal. Vous pouvez y ajouter un peu de piment d’Espelette pour relever légèrement le tout.

Recette brouillade aux poivrons

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 20 mn

Ingrédients:

• Pour la poêlée de poivrons
• 3 poivrons
• 2 oignons 
•  2 gousses d’ail
• persil 
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à café de sucre en poudre 
• sel et poivre
• Pour la brouillade d’oeufs
• 8 à 10oeufs 
• 2 cuil. à soupe de crème liquide entière 
• 1 noix de beurre 
• persil haché 
• sel et poivre
• piment d’ Espelette – 1 cc (facultatif)

Explications:

1. Préparez une poêlée de poivrons en cliquant sur le lien de la recette de la poêlée de poivrons mais en respectant les quantités indiquées ci-dessus.
2. Dans un cul de poule, battez les oeufs en omelettes. Salez et poivrez. Ajoutez le persil haché,  la crème liquide et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Versez votre préparation dans une casserole à feu doux dans laquelle vous aurez préalablement fait fondre une noix de beurre. A l’aide d’une cuillère en bois, remuez lentement sans vous arrêtez. Dès que les oeufs commencent à cuire et qu’ils accrochent au fond de la casserole ajoutez les poivrons encore chauds et mélangez 1 mn.

Servez la brouillade aux poivrons de suite dans un plat ou en portions individuelles.

Régalez-vous!

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