Ce burger au foie gras est facile à préparer et c’est un véritable régal ! Du charolais, du foie gras, un confit d’oignons, le tout rehaussé d’une douce saveur de madère et voilà de quoi faire briller les yeux, saliver les papilles et remonter le moral. C’est simple, goûteux et vous pouvez être certain que vos convives vont se régaler. Avec cet hamburger au foie gras, c’est Noël avant Noël !
Burger au foie gras
Pour 1 personne – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 6 mn
Ingrédients:
- pain à burger – 1
- boeuf charolais haché – 200 g
- foie gras mi-cuit – 50 g
- confit d’oignons – 1 cs
- madère – 2 cs
- crème liquide – 10 cl
- laitue – 1 belle feuille
- sel et poivre –
Explications:
- Si vous faites les pains à burger vous-même, la recette est ici.
- Dans un bol, mélangez grossièrement 30 g de foie gras coupé en morceau, la viande hachée et une pincée de poivre.
- Filmez l’intérieur d’un récipient rond de la taille de votre pain à burger en laissant largement dépasser le film alimentaire.
- Déposez la viande, tassez-la et enveloppez-la avec le film alimentaire qui dépasse. Réservez au réfrigérateur 30 mn.
- Au terme de ce temps sortez la viande du réfrigérateur.
- Faites chauffer une poêle à blanc, sortez la viande du film alimentaire et mettez-la à griller 2 à 3 mn par face.
- Dès que vous retournez le steak haché dans la poêle, déposez sur le dessus 1 tranche de foie gras.
- A la fin de la cuisson retirez le steak de la poêle et réservez-le dans une feuille de papier d’aluminium en prenant soin de ne pas écraser le foie gras puis déglacez de suite la poêle avec le madère.
- Décollez bien les sucs de cuisson et ajoutez la crème liquide. Aux premiers bouillonnements, salez, poivrez, mélangez bien et versez sur les 2 parties du pain à burger chauffé.
- Déposez le steak haché et son foie gras sur la partie inférieure, ajoutez le confit d’oignons sur le dessus, couvrez d’une feuille de laitue et refermez le hamburger.
- Servez le burger au foie gras de suite accompagné de frites « maison » bien-sûr ! …
- Régalez-vous !
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Bonjour, je souhaite proposer un repas américain à Noël cette année. Pensez-vous que je puisse préparer 10 burgers et les passer 5 minutes au four juste avant le repas ?
Merci
Bonjour,
Non, je ne pense pas que ce soit raisonnable. Le pain risque de sécher, le steak de trop cuire et le foie gras de fondre.
La seule chose que vous pouvez faire à l’avance c’est préparer tous les ingrédients ainsi que la sauce et les buns et ne cuire qu’1/2 h avant le repas en conservant individuellement tous les burgers dans du papier d’aluminium.
Au pire réchauffez-les 10 à 15 secondes au micro-ondes sans le papier d’aluminium.
Bon courage et joyeuses fête! 😉
moi pour ma part je vais le mettre sur ma carte pour les fetes de fin d’année
OMG !!! celui là je vais le tester pendant les fêtes, je serais seule avec ma fille, on va s’en faire une ventrée !! bizzzzzz
Et vous allez vous régaler toutes les deux !
Bizzzz 🙂
Il est bien appétissant ce burger…
Merci ! 🙂