Recette de burger sauce au poivre. C’est un burger à la viande juteuse et savoureuse que j’ai cuisiné aujourd’hui. La viande est du charolais et la sauce au poivre est à tomber. Ce burger est un vrai régal parfait pour les gourmands gourmets.
Recette de burger sauce au poivre
Pour 2 burgers – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn
Ingrédients:
- 2 steaks hachés
- 2 buns
- 2 petites tomates
- 2 cuil. à soupe bombées de cheddar râpé.
- 1 oignon blanc
- 2 grandes feuilles de salade
- beurre
- sel
- Pour la sauce:
- 1/2 cube de bouillon de boeuf déshydraté
- 2 cuil. à café de poivre en grains en saumure
- 1 cuil. à café de sauce worcestershire
- 1 cuil. à soupe de moutarde forte
- 1 cuil. à soupe d’armagnac
- 10 cl de crème liquide
Explications:
- Commencez par préparer la sauce: versez 15 cl d’eau dans une casserole et ajoutez le 1/2 cube de bouillon de boeuf, la moutarde, le poivre, la sauce worcestershire et l’armagnac. Mélangez bien puis faites bouillir 10 min à feu moyen. Incorporez ensuite la crème liquide et laissez épaissir à feu doux.
- Chauffez une poêle à vif, mettez les steaks à griller selon les goûts de chacun avec 30 g de beurre. En fin de cuisson, salez les steaks et enveloppez-les dans une grande feuille de papier d’aluminium en laissant le jus de cuisson dans la poêle. Versez la sauce dans la poêle et faites bouillir à feu moyen jusqu’à réduction de moitié en remuant et en décollant les sucs de cuisson. Rectifiez l’assaisonnement en sel.
- Ouvrez les buns, déposez 1 cuil. à soupe de cheddar sur l’intérieur des chapeaux et passez-les avec les parties inférieures 30 secondes au micro-ondes.
- Sortez-les et déposez successivement quelques rondelles de tomate et d’oignon. Mettez les steaks 1 min dans la poêle en les enrobant généreusement de sauce puis déposez-les sur les oignons. Ajoutez quelques lanières de salade et fermez les buns.
- Préparez la découpe des légumes pendant la cuisson de la sauce.
Servez vos burgers sauce au poivre aussitôt, accompagnés de frites maison bien sûr!
Régalez-vous!
