C’est une recette simple et délicieuse que je vous propose pour votre prochaine plancha party. Des cailles en crapaudine à la chair délicate et savoureuse pour un repas convivial entre amis. D’abord marinées avant d’être cuites, ces cailles feront le régal de vos convives.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 35 mn
Recette de caille en crapaudine
Ingrédients:
- 4 cailles
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de miel liquide
- 1 cuil. à soupe de paprika
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- thym frais
- sarriette fraîche
- 4 petites tomates fermes
- 3 gousses d’ail
- sel et poivre
Préparation de la recette:
- Versez l’huile d’olive, le miel liquide et le vinaigre dans un grand plat creux. Ajoutez le paprika, du thym et de la sarriette, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Préparez les cailles en crapaudine en vous aidant d’une paire de ciseaux. Ouvrez-les par le dos de bas en haut ou par la poitrine. Nettoyez l’intérieur de chaque caille avec un papier absorbant. Retournez les cailles et pressez-les avec la paume de la main afin de les aplatir.
- Déposez-les dans le plat et badigeonnez l’intérieur et l’extérieur des cailles. Couvrez le plat d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur minimum 1 heure.
- Sortez les cailles du réfrigérateur, faites chauffer la plancha 10 min à feu moyen.
- Déposez une feuille de papier cuisson sur la plancha puis retirez le maximum de marinade des cailles (vous l’utiliserez pendant la cuisson) avant de disposez les cailles bien à plat côté carcasse. Ajoutez les tomates coupées en 2 et les gousses d’ail entières non épluchées.
- Faites les cuire environ 30 min en les retournant et en les badigeonnant régulièrement pendant la cuisson.
Servez les cailles en crapaudine à la plancha avec les tomates.
Régalez-vous !
