D’inspiration grecque, ce cake aux olives et feta est parfait pour un apéritif ou un repas en extérieur. Riche en saveurs méditerranéennes, il sera apprécié aussi bien des petits que des grands. L’association olives noires et feta fonctionne pour le mieux et donne un cake salé des plus savoureux.
Pour 10 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 60 mn
Ingrédients:
- 200 g de feta en dés
- 30 olives noires dénoyautées
- ciboulette (3 cuil. à soupe ciselée)
- herbes de Provence
- baies roses
- 4 oeufs
- 15 cl d’huile d’olive + 2 cuil. à soupe
- 60 g d’emmental râpé
- 15 cl de lait entier ou demi-écrémé
- 270 g de farine + 2 cuil. à soupe pleines
- 1 sachet de levure chimique
- beurre pour le moule
- poivre
Préparation de la recette:
- 1 heure avant, égouttez la feta et faites-la mariner dans un peu d’huile d’olive avec 1 cuil. à café d’herbes de Provence et quelques baies roses concassées.
- Ciselez la ciboulette et coupez les olives en 2 dans la largeur.
- Mettez les olives et la feta dans un récipient creux avec les 2 cuil. à soupe de farine. Secouez bien afin d’en enrober uniformément les dés de feta et les morceaux d’olives.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et l’huile d’olive. Ajoutez le lait, 1 pincée de sel et du poivre tout en continuant de fouetter.
- Incorporez la farine et fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez successivement l’emmental râpé, la ciboulette et le mélange olives feta en remuant délicatement avec une spatule.
- Versez l’appareil dans un moule à cake beurré et fariné puis enfournez pour environ 1 heure en surveillant la cuisson vers la fin.
- Attendez quelques instant avant de démouler le cake.
Ce cake aux olives et feta sera particulièrement apprécié lors de votre prochain pique-nique. Vous pouvez le déguster tiède ou froid.
Régalez-vous !
