Voici le dernier cake salé que j’ai réalisé et fait tester par mes convives. N’ayons pas peur des mots, ce cake jambon et chèvre à fait l’unanimité et a été englouti à l’apéritif. Le mariage du jambon et du fromage de chèvre est parfait et donne un cake moelleux et riche en saveurs. Une recette délicieuse à tester sans modération et en toutes occasions !

Cake jambon et chèvre

Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 45 min

Ingrédients:

jambon blanc – 1 tranche épaisse 150 g
bûche de chèvre – 130 g
emmental râpé – 50 g
farine – 220 g
oeufs – 4
vin blanc sec – 10 cl
huile d’olive – 10 cl
persil plat – quelques brins
sel et poivre –
levure chimique – 1 sachet

Explications:

Découpez le jambon en petits dés puis mettez-les dans un sac congélation avec 1 cuil. à soupe de farine. Secouez-les bien à l’intérieur et réservez-les dans un bol. Emiettez grossièrement la bûche de chèvre et hachez le persil au couteau.
Préchauffez le four à 200°C.
Versez la farine dans un cul de poule avec la levure et une petite pincée de sel. Faites un puits et ajoutez au centre, les oeufs battus, le vin blanc et l’huile d’olive. Poivrez et mélangez bien la préparation à l’aide d’un fouet ou d’un mixer.
Lorsque la pâte est parfaitement homogène, incorporez l’emmental râpé à l’aide d’une spatule puis le chèvre, les dés de jambon et le persil. Mélangez délicatement et versez l’appareil dans un moule à cake beurré.
Enfournez pour 45 min en surveillant la fin de la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau pointu.
10 mn avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajoutez 2 tranches de bûche de chèvre à la surface du cake.
Vous apprécierez ce cake jambon et chèvre en toutes occasions: à l’apéritif coupé en petits dés, en entrée, ou en repas léger accompagné d’une salade.
Régalez-vous !