D’origine italienne, ces longues et grosses pâtes à farcir sont un vrai régal. Ce sont des cannellonis à la viande de boeuf que j’ai cuisiné aujourd’hui. C’est le plat parfait pour un repas familial ou entre amis. Cuites dans une savoureuse alliance de sauce tomate et de béchamel et farcies de viande de boeuf hachée, ces pâtes feront le bonheur des gourmets gourmands.
Pour 8 personnes – Temps de préparation 60 mn – Temps de cuisson 30 + 45 min
Recette de cannelloni à la viande
Ingrédients:
- 20 cannelloni
- 800 g de boeuf haché
- 1 gros oignon
- 2 ou 3 gousses d’ail
- 2 oeufs
- 30 g de chapelure
- 2 cuil. à soupe de persil plat haché
- 100 g d’emmental râpé
- beurre
- sel et poivre
- Pour la sauce tomate
- 1 kg de tomates fraîches ou 1 grosse boite de tomates pelées
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- 2 branches de basilic
- 2 feuilles de laurier
- thym ou sarriette – facultatif
- huile d’olive
- 1 cuil. à soupe bombée de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe rase sucre en poudre
- sel et poivre
- Pour la béchamel:
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 60 cl de lait
- 5 cl de crème liquide
- sel et poivre
Préparation de la recette:
- A l’aide d’une fourchette, mélangez à la viande, l’oignon coupé finement, l’ail et le persil hachés. Incorporez ensuite les 2 oeufs battus, du sel, du poivre et la chapelure. Réservez au réfrigérateur couvert d’un film alimentaire.
- Préparez la sauce tomate en suivant la recette ici et avec les ingrédients ci-dessus.
- Sortez la viande du réfrigérateur et garnissez les cannelloni en la tassant bien à l’intérieur.
- Préparez la béchamel en suivant la recette ici et avec les quantités indiquées ci-dessus.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Versez les 2/3 de la sauce tomate dans un grand plat à gratin. Disposez les cannelloni farcis, recouvrez-les du reste de sauce tomate et nappez-les de sauce béchamel.
- Parsemez d’emmental râpé, déposez quelques noisettes de beurre à la surface et enfournez pour environ 45 min.
- En fin de cuisson, le plat de cannelloni doit être légèrement gratiné.
Ces cannelloni à la viande sont parfaits pour une grande tablée conviviale.
Régalez-vous !
