Envie d’impressionner vos convives avec une entrée élégante et savoureuse ? Le carpaccio de Saint-Jacques au caviar est la recette parfaite pour les grandes occasions. Ce plat, alliant la finesse des noix de Saint-Jacques à l’excellence du caviar, offre une explosion de saveurs en bouche tout en étant simple et rapide à préparer. Idéal pour les repas de fêtes comme Noël ou le Nouvel An, ce carpaccio saura séduire par sa présentation raffinée et son goût exceptionnel.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn
Carpaccio de Saint-Jacques au caviar
Ingrédients:
- 12 noix de Saint-Jacques
- 20 g de caviar
- 1 citron
- 20 cl de crème liquide
- sel
Explications:
- Montez la crème en chantilly et ajoutez à la fin un filet de citron et du sel.
- Coupez les noix de Saint-Jacques en carpaccio. Avec les lamelles formez une rosace sur chaque assiette de service puis arrosez-les d’un filet de jus de citron et salez légèrement. Réservez les assiettes 30 mn au réfrigérateur.
- 30 mn avant de servir sortez le caviar du réfrigérateur et ouvrez la boite.
- Au moment de servir, ôter l’eau que les noix de Saint-Jacques ont pu rendre avec un papier absorbant.
- A l’aide d’une poche à douille, tirez un trait de chantilly à côté de la rosace.
- Utilisez une cuillère en nacre ou en plastique pour déposer une noix de caviar au centre de chaque rosace.
- Servez le carpaccio de Saint-Jacques au caviar sans attendre.
Le carpaccio de Saint-Jacques au caviar est l’entrée idéale pour sublimer vos repas de fête. Facile à réaliser et d’une élégance incomparable, il saura ravir les papilles de vos invités. N’hésitez pas à l’intégrer à votre menu pour un moment gourmand et inoubliable.
