La recette des cassolettes de poulet au fromage est la recette parfaite si vous avez des restes de poulet rôti. Facile à réaliser, ce plat est tellement savoureux qu’on en viendrait presque à rôtir un poulet uniquement pour le faire. Petits et grands vont se laisser surprendre par la douce saveur de ces cassolettes gourmandes de poulet au fromage. La recette en images est ci-dessous.

Cassolette de poulet au fromage

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients:

poulet cuit – 200 g
champignons de paris frais – 250 g
emmental râpé – 150 g
emmental en tranches – 4
crème fraîche entière – 25 cl
oeufs – 4
ail – 1 gousse
beurre – 20 g
persil – 1 petit bouquet
sel et poivre –

Explications:

Nettoyez soigneusement les champignons et émincez-les.
Hachez l’ail et le persil.
Coupez les tranches de fromage en lanières puis en morceaux.
Mettez les champignons dans une sauteuse avec 1 verre d’eau et 20 g de beurre. Couvrez à contact d’une feuille de papier cuisson et laissez-les cuire à feu moyen jusqu’à évaporation complète. Secouez la sauteuse de temps en temps pendant la cuisson.
Hors du feu, ajoutez l’ail, le persil et les restes de poulet coupés en petits dés. Salez et poivrez.
Si vous avez un reste de jus de cuisson du poulet rôti, ajoutez 1 cs dans la sauteuse.
Mélangez bien le tout et répartissez dans les cassolettes préalablement beurrées.
Préchauffez votre four à 200°.
Faites fondre les morceaux de fromage et la crème dans une casserole à feu doux. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez l’emmental râpé et laissez fondre à nouveau en remuant.
Hors du feu, incorporez les 4 oeufs battus, salez peu et poivrez.
Versez la préparation dans les cassolettes en laissant un bord de 2 cm.
Parsemez la surface des cassolettes d’un peu d’emmental râpé et enfournez pour 20 mn.
Au terme de ce temps, les cassolettes sont dorées et légèrement gonflées.
Sortez-les du four et ajoutez une pointe de persil haché.
Servez les cassolettes de poulet au fromage bien chaudes.
Régalez-vous !