Appelée à juste titre « reine des barbecues », la saucisse de Toulouse est l’élément indispensable pour cette recette de saucisse de Toulouse sur tian de légumes. La cuisson est déjà bien plus qu’ un régal pour les narines, pour les yeux ou pour lessuite de la recette…
Catégorie : Viandes et Volailles
Des recettes de viandes et volailles pour tous les goûts. Découvrez mes recettes de viande pour la cuisine de tous les jours ou les repas de fêtes. Des recettes pour cuisiner la viande de bœuf, de veau, d’agneau, de porc et de volailles mais aussi les produits tripiers.
Magret de canard aux pêches blanches
Pour cette recette de magret de canard aux pêches blanches, j’ai privilégié la cuisson au barbecue/plancha. Le magret de canard, au goût souvent prononcé, est finement adouci par la saveur des pêches blanches. Nappé d’unesuite de la recette…
Brochettes d’agneau
Le succès d’une bonne recette de brochettes d’agneau réside en grande partie dans la préparation de la marinade et dans le choix de la viande. Pour la préparation de ces brochettes d’agneau j’ai également ajoutésuite de la recette…
Mille-feuille de boudin
Cette recette de Mille-feuille de boudin est partie de l’idée que l’on peut très bien réaliser des plats élégants et appétissants au barbecue. Un bon boudin noir, quelques brins de ciboulette et quelques feuilles desuite de la recette…
Travers de porc laqué
Quel régal que cette recette de travers de porc laqué cuit au barbecue. Une viande de qualité et une bonne marinade sont les éléments indispensables pour obtenir un résultat des plus savoureux. Une recette simplesuite de la recette…
Tapas de saucisse campagnarde
A découvrir, cette recette de tapas de saucisse campagnarde cuite au barbecue et à la plancha. En prenant l’apéritif ou en faisant un repas de tapas, cette recette à base de saucisse campagnarde, de pommessuite de la recette…
Burger au poulet
Une recette de hamburger au poulet facile à réaliser avec un reste de poulet rôti. Que vous l’appeliez « chicken burger » ou « burger au poulet », cette recette est parfaite pour une soirée fast-food. L’association blanc desuite de la recette…
Blanquette de lapin
Cette recette de blanquette de lapin m’a été inspirée en regardant le chef Philippe Etchebest réaliser une blanquette de veau. C’est particulièrement la façon dont il faisait sa sauce que j’ai trouvé innovante. Je n’avaissuite de la recette…
Tournedos Rossini à ma façon
La recette du tournedos Rossini fait partie de ses recettes incontournables pour un repas de fête ou gastronomique, un dîner en amoureux, ou simplement une envie folle de bonne chair. Si j’ai appelé ce platsuite de la recette…
Bacon (lard) caramélisé
La recette du bacon caramélisé étant américaine, je l’ai nommé « Bacon caramélisé ». En France il s’agit en réalité de tranches de lard, fumé ou non, le bacon se présentant lui, en petites tranches rondes, saléessuite de la recette…
Cuisse de dinde farcie
Cette recette de cuisse de dinde farcie donne une viande particulièrement moelleuse et tendre. Cuite au four et dorée au miel de Provence, cette cuisse de dinde dont la farce a été délicatement parfumée àsuite de la recette…
Boulettes d’agneau à la provençale
Si vous aimez la cuisine du sud, cette recette de boulettes d’agneau à la provençale devrait vous ravir. Très souvent les boulettes de viandes sont à base de bœuf, j’ai voulu changer en remplaçant lesuite de la recette…