Découvrez ma recette facile et rapide de pâte à crêpes. Idéale pour les gourmands et les cuisiniers de tous niveaux, cette recette vous guide à travers les étapes simples pour créer des crêpes légères etsuite de la recette…
Catégorie : Préparations de base
Les préparations de base indispensable pour faire la cuisine et la pâtisserie.
Farce de viandes
Cette recette de farce de viandes est parfaite pour farcir les légumes, volailles, samoussas … Facile et rapide à préparer elle sublimera vos plats. Délicate en saveurs et en goût, cette farce composée de 3suite de la recette…
Recette de la Génoise
La Génoise est une recette de base qui entre dans la composition de nombreux desserts comme le bavarois, le fraisier, l’omelette norvégienne … Vous pouvez bien sûr la déguster seule accompagnée d’une crème anglaise par exemple.suite de la recette…
Crème anglaise à l’érable
Pour cette recette de crème anglaise à l’érable ce sont de délicieuses saveurs québécoises que j’ai apporté et le résultat va au-delà de mes espérances. C’est bon et même très très bon ! C’est en goûtantsuite de la recette…
Pâte sablée
La pâte sablée fait partie des pâtes de base en pâtisserie. Le plus souvent utilisée pour réaliser des fonds de tarte, cette pâte sablée est fondante à souhait, elle est simple et rapide à préparer.suite de la recette…
Farce au foie gras
Cette farce au foie gras festive permet de nombreuses réalisations. elle est parfaite pour farcir les volailles et apporter à la chair un parfum et une saveur exceptionnelle. Particulièrement fondante et moelleuse en bouche elle sublimerasuite de la recette…
Caramel au beurre salé, ma recette facile
Le caramel au beurre salé c’est aussi un petit peu le goût de la Bretagne. Il se décline sous diverses formes et peut intégrer de nombreuses recettes. Pour savoir si votre caramel au beurre salésuite de la recette…
Pralin et praliné
La recette du pralin et du praliné sont indissociables car pour réaliser votre praliné vous devez passer obligatoirement par la réalisation du pralin. Pour faire simple, le pralin est de la poudre d’amandes et/ou de noisettessuite de la recette…
Farce fine
La farce fine est déclinable de nombreuses façons, que ce soit pour farcir une viande ou une volaille. Vous pouvez l’agrémenter de morilles ou autres champignons, foie gras, châtaignes, gésiers de volailles… Parfumée à l’Armagnacsuite de la recette…
Choux craquelin
Pour cette recette de choux craquelins j’ai essayé la recette de pâte à craquelin de Christophe Michalak ainsi que sa technique de cuisson des petits choux. Pour la pâte à choux, j’utilise la même recettesuite de la recette…
Pâte à choux
La recette de la pâte à choux est indispensable pour réaliser vos petits choux, Paris-Brest, éclairs, gougères, religieuses, pommes dauphine …. Qu’elle soit sucrée ou salée, la pâte à choux est une base pour desuite de la recette…
Crème Chantilly
Cette recette de crème Chantilly fait bien sûr partie des recettes de base indispensable à toute cuisinière. Elle donne une crème Chantilly onctueuse, fine et aérienne tout en restant ferme et lisse. Parfaite pour accompagnersuite de la recette…