Recette de caviar de courgettes. Si vous cherchez une idée pour votre prochain apéro entre amis, vous allez adorer ce caviar de courgettes. Riche en saveurs, c’est le plat parfait à savourer autour d’un verre. Quelques tartines de pain frais ou toastées suffisent pour accompagner cette purée de courgettes servie bien fraîche.

Recette caviar de courgettes

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 30 min

Ingrédients:

• 4 courgettes
• 2 gousses d’ail
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 filet de jus de citron
• quelques feuilles de menthe fraîche
• sel et poivre

Explications:

1. Lavez les courgettes et coupez-les en 2 dans la longueur. Déposez-les sur la grille de votre four et enfournez à mi-hauteur en position gril à 210°. Prenez soin de laisser la lèche-frites sous la grille et faites-les cuire 30 min environ jusqu’à ce qu’elles soient très dorées.
2. Sortez les courgettes du four, déposez-les sur une planche et retirez toute la chair en vous aidant d’une petite cuillère puis laissez-la s’égoutter dans une passoire en pressant délicatement.
3. Mettez la chair de courgette dans un récipient creux, arrosez d’huile d’olive, d’un filet de jus de citron et incorporez les gousses d’ail et la menthe finement hachées. Salez et poivrez.
4. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts. Réservez au réfrigérateur couvert d’un film alimentaire en attendant de déguster ce caviar de courgettes.

Ce délicieux caviar de courgettes aux saveurs méditerranéennes fera le régal de vos convives.

Régalez-vous!

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