Recette de cheesecake japonais. Une pâtisserie réputée pour sa texture légère et aérienne qui fond littéralement en bouche. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire votre gourmandise, le cheesecake japonais est un dessert exquis qui séduira les palais les plus fins. Alors, laissez-vous tenter par cette fusion parfaite entre légèreté et saveurs et succombez à cette expérience gustative unique en son genre.

Recette de cheesecake japonais

Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 50 min

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 400 g de lait concentré sucré (1 petite boite)
• 250 g de fromage type Philadelphia
• arôme vanille (facultatif)

Explications:

1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Séparez les blancs des jaunes dans 2 grands récipients.
3. Fouettez les blancs en neige bien ferme avec un batteur électrique.
4. Avec le même batteur, fouettez ensuite les jaunes d’oeufs avec le lait concentré puis le philadelphia. Lorsque la préparation est lisse et homogène, incorporez 1/3 des blancs en remuant puis les 2 autres tiers au fur et à mesure en soulevant la pâte. A la fin, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’arôme vanille et fouetter doucement avec un fouet à main pour rendre la préparation onctueuse.
5. Versez la préparation dans un moule à manqué (18 cm) beurré et fariné après en avoir tapissé le fond d’une feuille de papier cuisson.
6. Déposez le moule dans un bain-marie de la moitié de la hauteur de votre moule et enfournez pour environ 50 min.
7. Si le gâteau dore trop vite, déposez une feuille de papier cuisson à la surface sans l’appuyer.
8. Si vous utilisez un moule à charnière, prenez soin de l’entourer d’une grande feuille de papier d’aluminium afin que l’eau du bain-marie ne risque pas de s’infiltrer.
9. En fin de cuisson, laissez le gâteau dans le four éteint et porte ouverte 30 min puis sortez-le, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir sur une grille. Réservez au réfrigérateur en attendant de le déguster.

Le cheesecake japonais peut être dégusté nature, avec une touche de sucre glace saupoudrée sur le dessus pour une présentation élégante. Vous pouvez également l’accompagner de fruits frais pour ajouter une note de fraîcheur ou de coulis de fruits pour une explosion de saveurs.

Régalez-vous!

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