le Chipo-chou est un hot-dog de chipolatas accompagné de chou cuisiné. La recette est simple et donne un sandwich vraiment savoureux. Accompagné d’un cornet de frites, c’est un petit festin à déguster sur le pouce pour le plaisir des petits et des grands. Le mariage du chou et des chipolatas convient parfaitement pour un repas automnal.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients:

chipolatas – 4 ou 8
lardons (facultatif) – 100 g
buns – 4 pour hot-dog
chou vert – 1/2
carotte – 1
ail – 1 gousse
sucre en poudre – 1 cuillère à café
moutarde – type savora
vin blanc – 1/2 verre
huile d’olive –
sel –
poivre –

Explications:

Préparez vos pains à hot-dog ou achetez-les dans le commerce.
Préparez le chou: coupez-le en 4 et rincez-le dans une eau vinaigrée. Eliminez le trognon et les nervures épaisses puis coupez le choux en fines lanières. Faites le blanchir dans une eau bouillante salée 20 à 30 mn en y ajoutant la carotte épluchée et coupée en petits dés.
Egouttez-le et passez le sous l’eau froide. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen, mettez le chou et la carotte, salez, poivrez, saupoudrez du sucre et ajoutez la gousse d’ail hachée. Couvrez et laissez mijoter 15 mn. Remuez régulièrement et à mi-cuisson ajoutez un 1/2 verre de vin blanc. Si vous souhaitez ajouter des lardons, faites-les dégraisser un peu à la poêle avant de les incorporer au chou en début de cuisson à la cocotte.
Ouvrez les pains à hot-dog, étalez généreusement de la moutarde sur chaque moitié du pain.
Dans une poêle sèche faites cuire les chipolatas.
Déposez du choux sur la partie inférieure du pain, ajoutez 1 ou 2 chipolatas et refermez le pain.
Servez les Chipo-chou accompagnés d’un cornet de frites par exemple.
Régalez-vous !