Avec cette recette de chips de courgettes au parmesan, le risque d’addiction est très élevé. Faciles et rapides à préparer ces chips de légumes verts sont délicieuses et feront l’unanimité auprès des petits et des grands. A déguster avec les doigts pour l’apéritif ou en accompagnement.

Chips de courgettes au parmesan

Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 20 mn – temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

2 courgettes
100 g de chapelure panko
50 g de parmesan râpé
40 g de farine
2 œufs
sel et poivre
quelques brins de ciboulette

Lavez et ôtez les extrémités des courgettes.
Coupez les courgettes en rondelles assez fines puis roulez-les dans la farine.
Battez les œufs dans un bol avec du poivre uniquement.
Dans un autre bol mélangez la chapelure panko et le parmesan.
Trempez les rondelles de courgettes successivement dans l’œuf puis dans la chapelure.
Faites chauffer un bain d’huile à feu moyen puis plongez les chips de courgettes par petites quantités afin qu’elles ne se touchent pas pendant la cuisson.
Laissez-les dorer environ 2 à 3 mn en les retournant.
Si les chips dorent trop vite, baissez à feu plus doux.
A l’aide d’une écumoire retirez les chips de courgettes et déposez-les dans une passoire puis sur un papier absorbant.
Salez dès la fin de la cuisson et déposez les chips sur un plat de service chaud.
Parsemez d’un peu de ciboulette ciselée et servez les chips de courgettes au parmesan pour l’apéritif ou en accompagnement d’une viande grillée par exemple.
Régalez-vous !