La recette du chou vert campagnard est une recette facile à réaliser et convient parfaitement pour un repas d’hiver. Le chou vert s’incorpore facilement et rapidement dans les plats simples ou raffinés. L’apport de pommes et de lardons donne à ce plat une saveur à la fois douce et fumée.

Pour 6 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 60 mn

Recette de chou vert campagnard

Ingrédients:

chou vert – 1
pomme – 1
lardons fumés – 100 g
ail – 2 gousses
sucre en poudre – 1 cuillère à café
persil haché –
citron – 1
huile d’olive –
sel –
poivre –

Explications:

Pour cette recette il vous faut un beau chou vert.
Lavez et coupez la pomme en 8 sans l’éplucher. Arrosez-la d’un filet de citron et réservez.
Coupez le trognon du chou puis enlevez les feuilles extérieures (si vous les utilisez pour la décoration de votre plat, faites les cuire en même temps que votre chou). Lavez le chou soigneusement, coupez-le en 2 et faites le blanchir à l’eau bouillante salée 20 à 25 mn.
Egouttez-le et passez-le de suite sous l’eau froide.
Coupez le chou en tranches et enlevez les côtes épaisses.
Dans une cocotte, faites revenir les pommes et les lardons et saupoudrez du sucre en poudre.
Réservez dans une assiette, rincez la cocotte, essuyez -la avec un papier absorbant et versez une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Faites revenir le chou à feu moyen, salez et poivrez, ajoutez du persil et l’ail hachés, quelques lardons et remuez.
Déposez le reste des lardons et les pommes au dessus du chou. Versez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu moyen 30 mn. Vous pouvez remplacer l’eau par du vin blanc ou de la bière blonde si vous le souhaitez.
Au terme de ce temps, votre chou est cuit et fondant. Vérifiez l’assaisonnement avant de le servir.
Régalez-vous !