Les choux à la crème font partie de ces desserts auxquels il est très difficile de résister. Ces petits choux garnis de crème pâtissière sont un régal facile à préparer à la maison. Vous pouvez varier les parfums en fonction de vos goûts, les napper de caramel ou de fondant et les utiliser pour de nombreux desserts. A déguster au dessert ou à l’heure du thé, ces choux à la crème remporteront un vif succès.
Choux à la crème
Pour 6 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 25 mn
Ingrédients:
- petits choux – voir recette
- crème pâtissière – vanille, café, chocolat, voir recette
- Pour le caramel
- sucre – 200 g
- eau – 10 cl
Explications:
- Faites une pâte à choux en suivant la recette ici.
- Préchauffez votre four à 250°.
- A l’aide d’une poche à douille disposez des petits choux sur votre plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson. Espacez-les suffisamment, les choux gonflent à la cuisson.
- Eteignez le four et enfournez pour 10 mn. Au terme de ce temps, sans ouvrir la porte, rallumez votre four à 160° et laissez cuire vos choux 20 à 25 mn en surveillant la cuisson.
- Sortez les choux du four et laissez-les refroidir complètement.
- Pour cette recette j’ai préparé une crème pâtissière à la vanille et une autre au café.
- Pour la recette de la crème pâtissière cliquez ici.
- Pour celle à la vanille, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à la fin.
- Pour celle au café, mélangez 2 cs de café lyophilisé au lait chaud en début de recette.
- Laissez refroidir les 2 crèmes puis placez-les au réfrigérateur.
- Remplissez les choux de crème pâtissière vanille ou café en vous aidant d’une poche à douille.
- Préparez un caramel blond doré et nappez-en les choux.
- Servez les choux à la crème au dessert et pour les gourmands, à toute heure de la journée …
- Régalez-vous !
