Ce chutney de mangue au poivre de Sichuan est parfait pour accompagner viande, volaille, poisson grillé ou encore foie gras. Le mariage de la mangue et du poivre de Sichuan est des plus heureux et apportera une touche de douceur parfumée et subtile à tous vos plats. La recette de ce chutney est facile à réaliser.
Pour un petit bol de chutney – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 60 mn
Recette de chutney de mangue au poivre de Sichuan
Ingrédients:
- 1 mangue assez mûre
- 1 cuil. à café de poivre de Sichuan
- 2 cuil. à soupe de cassonade
- 1 tranche de pain d’épices
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
Préparation de la recette:
- Mixez la tranche de pain d’épices avec le poivre de Sichuan.
- Coupez la chair de la mangue en dés. Mettez-les dans une casserole avec le pain d’épices haché, le vinaigre de cidre, la cassonade et 1 cuil. à soupe d’eau.
- Faites confire à feu doux environ 1 heure en remuant régulièrement avec une cuil. en bois et en écrasant les dés de mangue.
- Versez dans un bol de service ou dans un bocal à confiture. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur une quinzaine de jours.
Préparez ce chutney de mangue au poivre de Sichuan en accompagnement de votre foie gras pour les fêtes de Noël par exemple.
Régalez-vous !
