Le prunier du jardin ployant sous le poids des prunes rouges, il est temps de se lancer dans la confection d’un délicieux clafoutis aux prunes. C’est une recette facile et que tout le monde adore. Pour ma part, comme pour le clafoutis aux cerises (le vrai clafoutis) , je préfère laisser les noyaux afin que les prunes gardent tout leur goût pendant la cuisson. Au final, c’est un gâteau moelleux et tout en saveurs que vous pourrez déguster en famille ou entre amis.

Clafoutis aux prunes

Recette facile – pour 8 personnes – temps de préparation 20 mn – temps de cuisson 60 mn

Ingrédients:

1 kg de prunes
8 oeufs
240 g de sucre
180 g de farine
50 cl de lait
130 g de beurre
2 sachet de sucre vanillé
arôme vanille
sel

Lavez les prunes et séchez-les dans un linge propre. Ne les dénoyautez pas.
Dans un cul de poule, versez la farine tamisée, une pincée de sel, le sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé. Mélangez avec une cuillère enbois et ajoutez et les œufs battus. Versez le lait froid au fur et à mesure tout en continuant de remuer. Lorsque la pâte est lisse et homogène, ajoutez quelques gouttes d’arôme vanille.
Dans une petite casserole à feu très doux, faites fondre 90 g de beurre sans le chauffer de trop. Laissez refroidir et incorporez-le à la pâte.
Préchauffez votre four à 200°.
Beurrez généreusement votre moule (un plat en terre ou porcelaine est plus adapté).
Déposez 2 bonnes louches de pâte dans le fond du plat et étalez-la uniformément. Enfournez pour 5 mn afin que le fond de pâte se solidifie.
Au terme de ce temps, retirez le plat du four et disposez les prunes sur toute la surface en les enfonçant légèrement.. Versez la pâte restante et déposez quelques noisettes de beurre à la surface.
Enfournez pour 60 mn. Si le gâteau cuit trop vite à la surface, couvrez-le d’une feuille de papier d’aluminium sans l’appuyer et continuez la cuisson.
Au terme de ce temps, le clafoutis doit être bien doré. Sortez le du four et saupoudrez la surface de sucre vanillé.
Servez le clafoutis aux prunes encore tiède et dégustez-le en famille ou entre amis.
Régalez-vous !