Recette de foie gras maison très facile. C’est une recette de foie gras mi-cuit ultra facile à préparer que je vous propose aujourd’hui pour votre repas de Noël ou votre table de fête. C’est la version de base que j’ai cuisiné mais vous pouvez très bien l’agrémenter selon vos goûts en y ajoutant des lamelles de truffes et les épices de votre choix. La cuisson se fait au four sans bain-marie.
Recette de foie gras maison très facile
Temps de préparation 5 min – Temps de cuisson 15 à 17 min
Ingrédients:
- 1 foie gras de canard éveiné de 500 g environ
- 7 g de sel
- 2 g de poivre
- 2 cuil. à soupe d’armagnac
Explications:
- Un foie gras de 500 g convient pour une petite terrine.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Préparez le mélange sel et poivre.
- Coupez le foie gras en 3 dans la longueur en décollant délicatement les lobes. Saupoudrez uniformément le mélange sel/poivre.
- Tassez la moitié du foie gras dans la terrine, arrosez avec 1 cuil. à soupe d’armagnac puis ajoutez le foie gras restant en tassant bien. Arrosez avec la cuil. à soupe d’armagnac restante.
- Enfournez pour 15 à 17 min.
- Au terme de ce temps, sortez de suite le foie gras du four et laissez-le refroidir avant de le placer pour 24 heures au réfrigérateur.
- NB: n’hésitez pas à utiliser vos doigts pour bien tasser le foie gras dans la terrine avant de le cuire.
Servez votre foie gras maison accompagné de tranches de pain brioché grillées ou de pain d’épices.
Régalez-vous!
