Recette de cookies américains. C’est une recette traditionnelle de cookies américains que j’ai préparé aujourd’hui pour ma petite fille. Moelleux à l’intérieur et légèrement croquants à l’extérieur, chaque bouchée est un moment de plaisir. Pour ces délicieux biscuits, j’ai opté pour des chocolats noir et blanc ainsi que pour des noix du Périgord. C’est tout aussi bon avec des noix de pécan.
Recette
Pour 20 cookies – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 10 à 12 min
Ingrédients:
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat blanc
- 120 g de cerneaux de noix
- 120 g de sucre en poudre
- 90 g de vergeoise blonde ou brune
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de bicarbonate
- 2 oeufs
- 250 g de beurre
- 400 g de farine
- 1 cuil. à café de levure chimique
Explications:
- Commencez par torréfier les noix 10 min dans votre four chauffé à 180° puis concassez-les grossièrement.
- Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un cul de poule avec la farine, la levure et le bicarbonate. Ajoutez les noix concassées et mélangez bien le tout.
- Dans un autre récipient, réduisez le beurre en pommade et fouettez-le avec le sucre en poudre, vanillé et la vergeoise jusqu’à l’obtention d’une consistance souple et aérée. Incorporez les oeufs, le miel et le sel en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez alors le contenu du cul de poule en mélangeant bien. Formez une boule de pâte et couvrez-la d’un film alimentaire. Réservez au réfrigérateur minimum 1 h 30 min.
- Au terme de ce temps, sortez la pâte du réfrigérateur et formez un boudin d’environ 10 cm de diamètre en vous aidant d’une feuille de papier cuisson ou de film alimentaire. Placez-le à nouveau au réfrigérateur pendant minimum 1 heure.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur et découpez des tranches d’1,5 à 2 cm d’épaisseur. Déposez-les sur la plaque de votre four préalablement recouverte de papier cuisson en les espaçant les uns des autres. Il vous faudra réaliser 2 fournées.
- Enfournez pour 10 à 12 min. En fin de cuisson, les cookies sont très mous mais ils vont se raffermir en refroidissant. A la sortie du four, laissez-les refroidir légèrement avant de les déposer sur une grille.
Vous pouvez déguster ces délicieux cookies américains aux noix et chocolats, tièdes ou froids.
Régalez-vous!
