Recette de cookies au chocolat et beurre de cacahuète. Je suis ravie de partager avec vous ma recette préférée de cookies au chocolat et beurre de cacahuète. Ces cookies sont absolument délicieux, une texture moelleuse et des saveurs riches et chocolatées sont rehaussées par la douceur du beurre de cacahuète.
Recette cookies au chocolat et beurre de cacahuète
Pour 20 cookies – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 10 min
Ingrédients:
- 200 g de beurre de cacahuètes
- 50 g de beurre
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de vergeoise brune
- 2 oeufs
- 400 g de farine t55
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat blanc
- 50 g de cacahuètes non salées
- 1 cuil. à café de levure chimique
- extrait de vanille
- sel
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate alimentaire
Explications:
- Sortez les beurres du réfrigérateur et coupez les 2 chocolats en petits morceaux.
- Battez les beurres et les sucres. Lorsque la préparation est crémeuse et aérée, incorporez les 2 oeufs battus, 2 pincées de sel et quelques gouttes d’extrait de vanille tout en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Dans un grand récipient, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate, les 2 chocolats et les cacahuètes. Amalgamez les 2 préparations et lorsque le mélange est homogène, formez une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur minimum 1 heure.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et déposez-la sur une grande feuille de papier sulfurisé. En vous aidant de la feuille, façonnez la pâte en un grand boudin d’environ 10 cm de diamètre. Roulez-le dans le papier sulfurisé et replacez au réfrigérateur minimum 1 heure. Vous pouvez également préparer ces 2 dernières étapes la veille si vous le souhaitez.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur et coupez-le en rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Posez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les appuyant et les espaçant légèrement.
- Enfournez pour 10 à 12 min et renouvelez l’opération pour les cookies restants. A la fin de la cuisson, vos cookies doivent être mous. Laissez-les refroidir avant de les déposer sur votre plat de service.
Et voilà, vos cookies au chocolat et beurre de cacahuète sont prêts ! Avec leur saveur riche et leur texture moelleuse, ces cookies feront le bonheur de tous les amateurs de chocolat et de beurre de cacahuète. Essayez-les pour un goûter gourmand ou pour accompagner une tasse de café ou de thé. Je suis sûre que vous allez les adorer autant que moi !
Régalez-vous!
