C’est une recette idéale pour le goûter des enfants et les petits creux des parents que je partage avec vous aujourd’hui. Ces cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan sont gourmands à souhait et des plus réconfortants. Moelleux et légèrement croquants à la fois, ils feront le bonheur de toutes et tous !
Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan
Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn
Ingrédients:
farine – 280 g
maïzena – 1/2 cuil. à soupe
beurre – 160 g
oeufs – 1 entier + 1 jaune
cassonade – 150 g
sucre en poudre – 90 g
sucre vanillé – 2 sachets
noix de pécan – 30 g
pépites de chocolat au choix – 150 g
bicarbonate alimentaire – 1 cuil. à café
sel – 1/2 cuil. à café
Explications:
Pour 25 à 30 cookies.
Dans un cul de poule, mélangez la farine, la maïzena, le sel et le bicarbonate.
Faites fondre le beurre dans un récipient puis ajoutez les sucres et mélangez bien. Laissez refroidir quelques instants et à l’aide d’un fouet incorporez l’oeuf entier et le jaune battus .
Versez cette préparation dans le cul de poule contenant les ingrédients secs en mélangeant soigneusement avec une spatule puis ajoutez les noix de pécan et enfin les pépites de chocolat.
Formez des boudins du diamètre que vous souhaitez, sachant que les cookies vont s’étaler à la cuisson, et roulez-les dans un film alimentaire. Placez les boudins au réfrigérateur au minimum 3 heures ou 1 heure au congélateur.
Préchauffez votre four à 170°.
Retirez le film alimentaire des boudins, coupez-les en tranches de 2 cm d’épaisseur et déposez-les à plat sur la plaque de votre four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Laissez suffisamment d’espace entre les tranches, tassez-les légèrement et enfournez pour 14 mn.
A la fin de la cuisson, les cookies ne vous sembleront pas cuits, c’est normal ils durcissent légèrement en refroidissant. Déposez-les sur une grille pour les laisser refroidir.
Servez ces cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan en toutes occasions.
