Recette de coquelet à la moutarde. C’est un plat du dimanche que j’ai cuisiné aujourd’hui avec ces coquelets bien dodus. Aromatisés d’une sauce moutarde, c’est un vrai régal que nous avons dégusté. La recette est très facile et fera le bonheur des gourmets.
Recette de coquelet à la moutarde
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 min – Temps de cuisson 45 min
Ingrédients:
- 4 coquelets
- moutarde à l’ancienne
- 1 cuil. à soupe de miel
- 2 ou 3 gousses d’ail
- 2 tomates
- beurre
- sel et poivre
Explications:
- Nettoyez soigneusement l’intérieur des coquelets et brûlez les poils éventuels à l’extérieur. Déposez 1 cuil. à café de moutarde à l’intérieur de chacun d’eux.
- Beurrez et salez votre plat à four, disposez les coquelets (en salant l’extérieur), les gousses d’ail entières non pelées et les tomates coupées en 2. Déposez une noix de beurre sur chaque volaille.
- Diluez le miel et 2 cuil. à soupe de moutarde dans un bol, ajoutez 25 cl d’eau bouillante et mélangez bien.
- Enfournez les coquelets à 195° en gril chaleur tournante.
- Après 15 min, le fond du plat commence à grésiller. Versez alors la préparation à la moutarde en décollant les sucs de cuisson. Dès que les coquelets commencent à dorer, arrosez-les et mettez votre four en chaleur normale.
- Retournez les coquelets à mi-cuisson en les arrosant régulièrement. Terminez la cuisson en replaçant les coquelets à l’endroit.
- NB: afin d’avoir une volaille très moelleuse, j’insiste sur le fait d’arroser régulièrement les coquelets à l’intérieur comme à l’extérieur tout au long de la cuisson.
J’ai servi ces délicieux coquelets à la moutarde accompagnés de pommes de terre grenaille.
Régalez-vous!
