Ce sont de savoureux coquelets au miel et à la moutarde que j’ai cuisiné aujourd’hui. La recette est facile à réaliser et ces coquelets sont un vrai régal. La chair est tendre et moelleuse et la peau légèrement croquante. Le mélange de miel et moutarde se marie parfaitement avec cette volaille et donne un plat délicieux et riche en saveurs.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 1 h 10 mn
Recette de coquelet au miel et à la moutarde
Ingrédients:
- 4 petits coquelets
- 3 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuil. à soupe de moutarde forte
- 2 cuil. à soupe de miel liquide
- beurre
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail
- sel et poivre
Préparation de la recette:
- Nettoyez soigneusement les coquelets à l’intérieur et brûlez les poils restants.
- Dans un bol mélangez les 2 moutardes et le miel. Badigeonnez l’intérieur des coquelets avec la moitié de ce mélange. Diluez le reste avec 1/2 verre d’eau.
- Préchauffez votre four en gril chaleur tournante 5 à 10 min.
- Beurrez et salez votre plat à four, déposez les coquelets, ajoutez les tomates coupées en 2 et les gousses d’ail entières.
- Enfournez pour 1 heure 10′.
- Après 10 min de cuisson le fond du plat commence à griller, versez alors le reste du mélange moutarde/miel/eau et seulement lorsqu’il est réchauffé, décollez les sucs de cuisson, arrosez les coquelets intérieur et extérieur et ce régulièrement pendant la cuisson.
- Retournez les coquelets après 30 min et laissez-les dorer 20 min avant de les retourner à nouveau. Si les coquelets dorent trop vite, placez une feuille de papier d’aluminium sur le dessus et si besoin est, rajoutez un peu d’eau.
Servez les coquelets au miel et à la moutarde accompagnés du légume de votre choix.
Régalez-vous !
