Recette de côte de boeuf à la provençale au barbecue. C’est le morceau de boeuf idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille que je vous propose. Une savoureuse côte de boeuf marinée dans une préparation provençale aux saveurs du sud. La viande tendre et savoureuse est un vrai régal!
Recette de côte de boeuf à la provençale au barbecue
Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 min – Temps de cuisson 10 à 15 min
Ingrédients:
- 1 belle côte de boeuf
- herbes aromatiques fraîches (thym, sarriette…)
- sel et poivre
- Pour la marinade provençale:
- 1 petite cuil. à café de concentré de tomate
- 1 cuil. à café de paprika
- 1 pincée de sucre en poudre
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
Explications:
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux, déposez la côte de boeuf et enduisez-la de toutes parts à l’aide d’un pinceau. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur minimum 1 heure.
- Sortez la viande du réfrigérateur 15 min avant de la cuire.
- Chauffez votre barbecue à feu vif et mettez la côte de boeuf à griller environ 5 min par face selon l’épaisseur et les goûts de chacun.
- Badigeonnez la côte de boeuf du reste de marinade pendant la cuisson et lorsque la viande est bien grillée sur une face, déposez quelques herbes aromatiques fraîches à la surface.
- Ajoutez 1 pincée de fleur de sel et poivrez. Découpez la côte de boeuf en tranches et servez aussitôt.
- Si il vous reste quelques tranches de viande, dégustez-la froide lors d’un prochain repas avec un peu de mayonnaise ou de moutarde.
Cette délicieuse côte de boeuf à la provençale cuite au barbecue fera le régal des petits comme des grands.
Régalez-vous!
