Cette côte de boeuf aux champignons cuite à la plancha est un vrai régal! C’est simple à préparer, rapide à cuire et tout le monde adore. La saison des planchas et barbecues bat son plein, le soleil est au rendez-vous et ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
- 1 côte de boeuf pour 4
- 500 g de champignons de Paris
- 2 cuil. à soupe de persil plat haché
- 2 gousses d’ail
- huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation de la recette:
- Sortez la côte de boeuf du réfrigérateur 30 min avant de la faire cuire.
- Dans un bol, mélangez les 3/4 du persil avec les 2 gousses d’ail hachées et enduisez la côte de boeuf d’un filet d’huile d’olive.
- Nettoyez et émincez les champignons.
- Faites chauffer votre plancha à feu vif et mettez les champignons à cuire avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le reste de persil en cours de cuisson. Salez et poivrez.
- Dès que les champignons ne rendent plus d’eau, poussez-les sur les bords de la plancha et mettez la côte de boeuf à griller. Comptez environ 3 à 4 min par face pour une viande saignante mais la cuisson dépend bien sûr de l’épaisseur de la côte et du goût de chacun.
- Retournez la viande avec une spatule sans la piquer et remuez régulièrement les champignons.
- En fin de cuisson, éteignez la plancha et déposez la côte de boeuf sur une grande feuille de papier d’aluminium. Donnez quelques tours de moulin à poivre, quelques pincées de fleur de sel et enfermez la côte dans la feuille de papier d’aluminium pour quelques minutes.
- Incorporez aux champignons le mélange ail/persil et laissez-les sur la plancha encore chaude avant de les servir avec la côte de boeuf.
Servez la côte de boeuf aux champignons dès la fin de la préparation en la découpant en tranches.
Régalez-vous !
