Recette de côte de boeuf maître d’hôtel. Cette recette simple et facile vous permettra de sublimer votre côte de boeuf pour le plus grand plaisir de vos convives. J’ai privilégié la cuisson à la plancha mais vous pouvez également la faire cuire à la poêle ou au barbecue. Une recette gourmande des plus savoureuses.
Recette de côte de boeuf maître d’hôtel
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
- 1 côte de boeuf d’1 kg
- 30 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de persil plat haché
- quelques gouttes de jus de citron
- fleur de sel
- poivre du moulin
Explications:
- Sortez la côte de boeuf du réfrigérateur.
- Dans un récipient creux, réduisez le beurre en pommade en y incorporant le persil haché, quelques gouttes de jus de citron et du poivre. Malaxez bien et badigeonnez toute la côte de boeuf de ce beurre maître d’hôtel.
- Couvrez la viande d’un film alimentaire et laissez-la 1 heure à température ambiante.
- Au terme de ce temps, chauffez la plancha 10 min à feu vif puis mettez la viande à griller environ 5 min par face selon l’épaisseur et les goûts de chacun. Laissez-la bien griller avant de la retourner.
- Badigeonnez le reste de beurre maître d’hôtel pendant la cuisson.
- En fin de cuisson, salez avec un peu de fleur de sel et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- * Vous pouvez ajoutez une échalote finement hachée dans le beurre maître d’hôtel.
J’ai accompagné cette côte de boeuf maître d’hôtel de pommes de terre ratte sautées.
Régalez-vous!
