Recette de côte de porc au jambon et fromage. C’est un plat savoureux que je vous propose avec ces côtes de porc. Pour cette recette j’ai utilisé des côtes de porc bien charnues afin de pouvoir les ouvrir en portefeuille, du jambon cru, du philadelphia et de l’emmental râpé. C’est un plat riche en saveurs que vous pouvez accompagner de pâtes, pommes vapeur, légumes verts … La recette est facile et délicieuse !
Côte de porc au jambon et fromage
Pour 2 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 30 mn
Ingrédients:
côtes de porc – 2
jambon cru – 1 belle tranche
beurre – 20 g
fromage frais philadelphia – 2 cuil. à café
emmental râpé – 30 g
tomate – 1
huile d’olive –
ail – 1 gousse
persil plat haché – 1 cuil.à soupe
sel et poivre –
Explications:
Recette de côte de porc au jambon et au fromage
Préchauffez votre four à 200°.
Coupez la tomate en 2 et déposez-la dans un plat à four avec un filet d’huile d’olive. Enfournez pour environ 15 mn, le temps de la préparation des côtes de porc.
Coupez le gras des côtes de porc et faites-le fondre à feu moyen dans une poêle avec 15 g de beurre et un filet d’huile d’olive. Le gras apporte du goût à votre plat.
Ouvrez les côtes de porc en portefeuille jusqu’à l’os, tartinez l’intérieur d’1 cuil. à café de philadelphia, poivrez et déposez dans chacun d’elle une 1/2 tranche de jambon cru. Refermez le portefeuille en appuyant bien et mettez-les à cuire dans la poêle environ 5 mn par face en les retournant sans les piquer puis couvrez et laissez encore 5 mn à feu moyen-doux. Si besoin est ajoutez un peu d’eau chaude dans la poêle.
Déposez les côtes de porc dans le plat du four avec les tomates, filtrez le jus de cuisson et arrosez les côtes de porc. Salez légèrement, ajoutez un peu d’ail et de persil hachés sur les tomates et parsemez les côtes et les tomates d’emmental râpé. Déposez une noisette de beurre sur les côtes de porc et les tomates puis enfournez pour environ 10 mn.
Vous apprécierez ces côtes de porc au jambon et au fromage accompagnées de tagliatelles fraîches par exemple.
